調理科学にのっとった調理法のレクチャー本です。
本のタイトルと最初のほうのトーク風の構成はいまいちですが、内容はすばらしく、まさに目から鱗。ルールが少なくて覚えやすいのもよいです。
(その分、本の内容が水増しされている感はありますが。)
しかし、80%ルール(肉や魚をおいしく焼き上げるには、元の重量の80~85%がベスト)を身につけるために、毎回計量するのはなかなか実践はきびしそうです。
まずは、信用できるキッチンスケールを買うところからはじめなくては。
2010/02/23
大人のピアノレッスン 第92回
ツェルニー30番の5番と「アジタート」と「悲愴」。5番とアジタートは終了しました。
「悲愴」は、先生は第2楽章をやらせようと意図していたことが判明したのですが、第1楽章を見てきてしまったので、そのままやることに。
難しすぎます。
「悲愴」は、先生は第2楽章をやらせようと意図していたことが判明したのですが、第1楽章を見てきてしまったので、そのままやることに。
難しすぎます。
2010/02/09
大人のピアノレッスン 第91回
ツェルニー30番の5番と「空気の精」。「アジタート」は時間切れで弾けませんでした。
ツェルニー5番は1番2番より楽でした。暗譜しきれてないので次回もやりますけど。
「空気の精」はオクターブの部分のクレッシェンドが表現できてないところ意外はOKとのことで今回で終了です。休みが続いたのでずいぶん時間がかかってしまいました。
あと次回からベートーベンの「悲愴」をやることに。果たしてついていけるでしょうか。
ツェルニー5番は1番2番より楽でした。暗譜しきれてないので次回もやりますけど。
「空気の精」はオクターブの部分のクレッシェンドが表現できてないところ意外はOKとのことで今回で終了です。休みが続いたのでずいぶん時間がかかってしまいました。
あと次回からベートーベンの「悲愴」をやることに。果たしてついていけるでしょうか。
2010/02/05
スキーブーツを買った
スキーブーツを買いました。店で履いたときは良かったのですが、家に帰ってきてから厚めのソックスだと履けないことが判明しました。ネットでちょっと調べてみると、最近は細身のシェイプが主流なのでソックスも薄めが良いそうです。
うーん、ソックスも一緒に買えばよかった。
うーん、ソックスも一緒に買えばよかった。
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