カルボナーラ

半端にプティ・サレが余ったのでカルボナーラにしてみました。
好きなパスタの割にはいままで上手く作れたことがなかったのですが、今回はかなり良かったです。

生クリームとかは使わない割と伝統的なレシピで作ったのですが、
パルメザンチーズをケチらずに用意できるかどうかが鍵と見ました。

ちなみに作り方:

1. 5mm棒状に切ったベーコン的な何かを弱火で軽く焦げ目がつくまで炒める。


2. 白ワインをちょっと入れて煮詰める


3. ボールに卵の黄身を入れておく。


4. パスタを茹でる。


5. 茹でたパスタを黄身のボールに入れ、バターとベーコン的ななにかとパルメザンチーズを投入。


6. 混ぜる。

簡単です。
余った白身はスタッフがおいしく頂きました。