シャトルシェフで豚と大根の煮物

豚バラ肉と大根煮をシャトルシェフで。

下茹でと薄味での煮込みでは絶大な威力を発揮します。

反省点としては、アルコール分の飛ばし方が弱かったこと。
シャトルシェフだとアルコールが飛ばないので、きっちり飛ばしてから保温調理にした方が良いようです。